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罗森张晟:--如何掌握2021便利店生长趋势?

本文摘要:这是鲍跃忠新零售论坛组织的第144场专题分享。

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这是鲍跃忠新零售论坛组织的第144场专题分享。本次分享,特别邀请罗森中国董事总司理张晟先生。

张晟:2020年的差别寻常,是我们所有人都没有预想到的。传统零售也好,线上也好,都履历了过山车式的变化,这个变化对我们的业绩等各方面发生了很大影响。以我从事的便利店行业来讲,包罗我自己所在公司,现在已经在开始逐渐恢复到正常的情况。

可是,在有些都会、地域我们到底做的怎么样?幸亏那里,欠好在那里?我想我们应该一起去回首和洽好想一想的。以我们公司为例,整体来讲,上海、杭州、北京和其他区域,还是有很大差别的。特别是一线都会,这段时间人口流出比力多,包罗像IT比力蓬勃的杭州,我们在恢复的历程中,还是存在许多乏力的情况。但我们在重庆,在三线都会、四线都会,今年是讲高歌猛进。

高歌猛进来自于那里?我们最近也不停的在做一些分析。我们重庆地域今年的业绩状态很好,合肥也不错,长沙也很好。这些地方的好主要原因在那里?我最近也一直在各地走访,因为我们必须要知道好为什么好,否则到了明年我们可能措手不及。

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疫情事后,重庆对疫情的防控是很是严的一个都会,这也造成了一些马路上的小摊小贩难以生存,给我们便利店带来了庞大的生长空间。同时,像长沙,一个今年是网红打卡地的原因,但同时由于珠江三角洲地域的一些企业的转型或者关闭,给长沙带来了新增人员。

因为长沙一直是珠三角地域的一个主要的劳动力的输出地,今年,留在当地的人在增加。我们在南通,在泰州,在唐山开的一些店,各方面业绩都不错。我们在南通鲁港,海南开店之前的一些宣传的历程中,看到了消费者在下面的评语中的话,他们写到“我原先在某某大都会生活,已经习惯了便利店的生活。

回到了老家以后,原先这种生活已经没有了。看到罗森的进入,我好兴奋。

”这些人群往往就是在一线都会已经习惯了原先的一种生活方式,而这些人群他回到老家以后,也希望有和一线、二线都会一样的生活方式和生活节奏。所以这个时间,我们把店开已往,就恰逢其时了。但这样的业绩能否连续?我们必须要去看这些都会,能够接受一线二线生活方式的人群到底有几多?我们不能盲目的加速开店,以为业绩好了就拼命的开。

所以我们最近也不停的在分析这方面的情况。同样在一线都会,我们从一些统计中间看到了一些眉目,一些便利店比力饱和的地域,已经开始泛起便利店的店肆数不增反降现象。为什么呢?可能泛起了过分竞争,原先现金流比力紧张,谋划业绩自己就压力大的便利店,接纳了缩小规模的计谋,或者说之前有些新兴便利店在供应链投入较多以后,由于供应链的产能问题,供应问题,造成了供应链的压力,而供应链也给他带来了庞大的资金压力。原先有些现金流比力紧张或者业绩不佳的区域门店,这些饱和地域的便利店可能接纳了收缩政策,以及新兴便利店可能供应链投入较多以后,资金压力比力大,由于疫情前端的销售不理想,这些都可能会导致接纳一些收缩方式。

今年便利店总体看业绩很好,可是泛起了客流量不增反降的情况,整体来讲,现在的销售增长主要来自于客单价的提升。我为什么重点提这个问题?这是接下来和我要讲的2021年的预测是有密切相关的。

好比说今年百货店,许多店的业绩提升主要来自于入口手表的销售。一是不能出国了。第二,高收入人群以为这两年盛行用手表举行保值。我最近到海南去,海南的便利店内里,高等手表经常脱销,大家想一家百货店如果卖掉一套1万块钱的衣服和卖掉一个20万的手表,看似销售额可能是20倍,可是其实客人数是纷歧样的。

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便利店也存在着这些情况,好比说地铁里边由于大家都戴着口罩,随手喝饮料的销量,随口吃早点的销量,都可能转移到其他地方或者其他门店去了。所以我们今年,态势比力好的便利店,或者说是百货店,它整体动员业绩提升的主要来自于客单价的提升,而不是来自客流量的提升。

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我一直说客流量是代表着消费者对你这家零售店的投票,可是今年,这个话就不能这么说了,只能是比谁家的客流量下降的更少一些。所以从今年2020年的角度来看,我们不能用已往的履历,也不能用已往的逻辑再来预判未来。今年整体看各地空铺增加,劳动力相对丰裕,经济不景气,某些生意欠好做,愿意投入做便利店加盟的人在不停增加。今天我们在东北沈阳开了第一次加盟商说明会,预报名到达2000多人。

今年,相对各方面的情况来看,劳动力不足的现象比获得一定化解。我们公司今年的门店人事招聘相关人员相对比力空闲了,到今天也没有跟我吐过一次槽,说人招不到。

公司开发门店今年在店肆数的增长上,我们都能够超计划完成,这主要来自于空铺的增加,劳动力的相对丰裕,愿意加盟便利店的人在增加,可是这些情况到明年我们纷歧定还能够连续乐观。空铺增加,对便利店开发是一个利好,但为什么空铺会增加?可能是这条街,或者这座都会的人员在流出,劳动力的相对丰裕,其实也会让我们感受到可能是接下来收入会不会有下降,愿意投入加盟行业的人数的增加,其实对我们便利店来讲,很是重要的是你让他加盟以后能否让他赚钱?在这样的一个情况下,我们对今年便利店整体的业绩走好,应该说是3分兴奋,7分心忧。我在公司内部也一直在讲,我们不能掉以轻心,不能盲目乐观,一直在泼冷水,包罗我们在一些都会,像我们在海南、在其他地方,我们现在的状态都不错,可是我在不停的给我们下面的相关事业公司,相关的加盟商,相关的被授权方在泼一点冷水。

可能现在的好并纷歧定代表未来的好,好比说某些都会进来以后简直是不错,可是这些从一二线都会回来的人群,它可能是有限的。我们要关注的是所在都会的当地人群,他是否已经适应了我们便利店的这种生活方式。所以从我。


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